15 000 emplois pour les jeunes
Le Comité régional de tourisme d’Ile-de-France (CRT) investit dans le long terme en se demandant pourquoi 15 000 emplois du secteur ne sont pas pourvus. Paradoxe têtu, alors que le nombre des chômeurs de moins de 25 ans a bondi en Ile-de-France de 31,2 % en un an, et que Paris et sa région restent la première destination touristique mondiale générant 14,3 milliards d’euros de recettes.
Pour comprendre ce paradoxe, le CRT a organisé cinq réunions au cours desquelles 650 jeunes ont rencontré 250 professionnels. « Je n’ai jamais entendu parler des métiers du tourisme« , « on ne peut pas accéder aux formations« , « c’est très saisonnier« , ont dit en ch?ur les jeunes qui critiquent aussi de maigres salaires et des horaires à rallonges. Les restaurants franciliens manquent pourtant cruellement de personnels de cuisine et de serveurs, et les hôtels, de réceptionnistes.
La faute aux patrons ? Ceux-ci estiment que les jeunes sont mal préparés à une vie professionnelle. « Certes, ils ont des qualités d’enthousiasme et de curiosité. Mais beaucoup de jeunes veulent faire directement de la gestion ou de l’encadrement, alors qu’on a besoin de main-d’?uvre sur le terrain« , explique Patrick Langlois, directeur de l’hôtel Pullman Versailles Château.
Ce que pointent surtout les patrons, outre un manque d’autonomie, c’est un manque de « savoir-être ». « On a du mal à arracher un ?bonjour? à nos stagiaires, et à leur faire comprendre qu’il ne faut pas mâcher du chewing-gum quand on prend une commande. Le savoir-faire professionnel, nous savons l’enseigner. Le savoir-être ne dépend pas forcément de nous« , ajoute Patrick Langlois. Même analyse du patron de l’Hôtel du Sauvage, à la Ferté-Gaucher (Seine-et-Marne), Joël Teinturier, par ailleurs président (Ile-de-France) de Logis de France: « Certains débutants s’imaginent que ce sont les clients qui sont à leur service. »
Vers un « Grenelle du tourisme« ?
Autre difficulté: le fossé entre l’école et l’entreprise. « Ils ignorent le monde du travail: la hiérarchie, le respect des collègues, le rendement dans le travail, la présentation, la nécessaire modestie. Travailler, c’est -aussi- un moment où l’on quitte sa casquette à l’envers et où l’on cache le caleçon qui dépasse du pantalon« , reprend Joël Teinturier. Pour Patrick Scicard, la voie royale, c’est l’apprentissage. Le président du directoire de Lenôtre, lui-même ancien apprenti, pense que le rapport direct entre le maître d’apprentissage et un apprenti attentif peut corriger bien des comportements inappropriés.
Patrons trop exigeants? Les 15-24 ans ont, à 86%, une « bonne opinion » du métier et estiment à 57%, selon un sondage CSA pour le CRT, qu’il ouvre de « réelles perspectives d’avenir« . Sur la question épineuse des salaires, les grands groupes ont mis en place des politiques salariales (on est aux 35 heures chez Lenôtre). Et dans les PME, le taux de TVA réduit à 5,5%, appliqué dès le 1er juillet, devrait débloquer la situation? si les patrons jouent le jeu. Méfiante, la présidente du CRT, Henriette Zoughebi, préférerait un « Grenelle du tourisme » qui contractualiserait les engagements des entreprises.
Des bourses linguistiques pour lycéens et apprentis
Reste que les pouvoirs publics régionaux s’attellent à un effort spécifique en matière de formation des langues étrangères, maillon faible de l’enseignement professionnel. « Des bourses linguistiques hors contexte scolaire, destinées aux lycéens et aux apprentis, parfois de plusieurs mois, vont être disponibles« , rappelle Henriette Zoughebi.
Et pour l’information sur les métiers du tourisme et les contacts, le CRT a ouvert une plate-forme Internet (metiersdutourisme@nouveau-paris-idf.com). « Composée de formateurs, de professionnels, de représentants de grands groupes, d’établissements culturels, et de la mission locale, cette adresse donne aux jeunes la possibilité d’être reçus par des professionnels pour approfondir leurs projets ou pour établir les contacts avec les entreprises s’ils ont déjà la formation« , précise Henriette Zoughebi. Ainsi, le CRT espère combler une partie du fossé entre les jeunes et des métiers du tourisme.
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Paru dans : http://www.lejdd.fr/JDD-Paris/Actualite/15-000-emplois-pour-les-jeunes-16344/
